Bauernbrot
Mo-Sa80 % Roggen, 20 % Weizen, Natursauerteig. Hält sehr lange frisch.
IQBack 2013: sehr gut
Handwerksbäckerei seit 1996 · Bad Vilbel-Dortelweil
Brot mit eigenem Sauerteig. Torten vom Meister.
Hinter unserem Laden in der Kreisstraße liegt die Backstube, in der die ganze Nacht gebacken wird. Vorne warten Brot, Brötchen, Kuchen, Torten und ein Kaffee, im Sommer auf der Terrasse.
4,7Durchschnitt aus rund 450 Google-Bewertungen
Kreisstraße 79
Mitten in Dortelweil,
seit 1970 eine Bäckerei
Täglich geöffnet, auch am Sonntag
- Mo-Fr
- 05:30-18:00
- Samstag
- 05:30-16:00
- Sonntag
- 07:30-17:00
Wir stellen uns vor
Eine Dorfbäckerei, die ihr Handwerk ernst nimmt
1996 hat Uwe Rumpf die Bäckerei von Hans und Rosi Reinhard übernommen. Deren Bäckerei hatte in Dortelweil eine lange Tradition: erst in Alt-Dortelweil in der Bergasse, seit 1970 in der Kreisstraße. Damals ahnte noch niemand, dass hier einmal der Mittelpunkt von Dortelweil sein würde.
Unserer Philosophie sind wir seither treu geblieben: Wir backen ohne chemische Zusatzstoffe und künstliche Konservierungsmittel und legen großen Wert auf hochwertige, frische Zutaten. Alles, was Sie bei uns kaufen, soll gut aussehen, gut schmecken und gesund sein.
„Meine Kunden wissen, was sie aus meiner Backstube an Qualität bekommen.“
- 1970Die Bäckerei Reinhard zieht aus der Bergasse in die Kreisstraße.
- 1996Bäcker- und Konditormeister Uwe Rumpf übernimmt und macht sich selbstständig.
- 2011Im November wird das Ladengeschäft modernisiert und neu eingerichtet.
- HeuteCafé mit überdachter Terrasse, Tochter Julia als Konditormeisterin im Betrieb.
Die Backstube
Wenn Dortelweil schläft, wird hier gebacken
Bei uns wird noch alles von Hand gemacht, ganz gleich ob Brot, Croissants oder Brötchen. Jeder Schritt hat seinen festen Platz in der Nacht, damit morgens um sechs alles fertig in der Auslage liegt.
- Am AbendUwe Rumpf setzt den Natursauerteig selbst an.
- NachtsZuerst Brot und Croissants, die brauchen am längsten.
- 24:00Die Körnerbrötchen sind dran.
- 04:30Zuletzt die hellen Brötchen.
- 05:30Der Laden öffnet, alles ist ofenfrisch.
Nach Uwe Rumpfs Schilderung beim Backstuben-Besuch der SPD Bad Vilbel, März 2020.
„In der Backstube ist die ganze Nacht Betrieb.“
Uwe Rumpf
Unser Brot
Selbstgezüchteter Sauerteig, zwölf Stunden Reifezeit
Bauernbrot, Mischbrot und alle Spezialbrote backen wir ausschließlich mit unserem eigenen Natursauerteig, in drei Stufen geführt und vom Bäckermeister persönlich überwacht. Die Mehle stammen aus der Region, Brotgewürz und Brotklee von Bergbauern aus Südtirol. Den Kümmel rösten wir leicht an, damit sich sein Aroma besser entfaltet.
Unser Baguette besteht nur aus französischem Mehl, Wasser, Hefe und Salz. Den typischen Geschmack bekommt es durch bis zu 24 Stunden Ruhezeit.
Schwarzwälder
Mo-SaWeizenmischbrot aus 60 % Weizen und 40 % Roggen, noch mit Roggenmehl abgesiebt.
IQBack 2013: gut
Vilbeler Burgenbrot
Mo, Mi, FrNatursauerteig, Roggenschrot, Haferflocken, Sonnenblumen- und Kürbiskerne.
IQBack 2013: sehr gut
Roggenkantenbrot
Di100 % Roggen, keine Backhefe. Am besten einen Tag liegen lassen, bevor Sie es anschneiden.
Bauernfladen
DoMit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Leinsaat und etwas Kümmel. Rund 2,5 kg, gern auch als Viertel.
Kürbiskernbrot
Mo, DoNatursauerteig mit Sesam, Sonnenblumenkernen, Roggenschrot, Leinsaat und Kürbiskernen.
Dinkelbergerbrot
DiDinkelvollkornsauerteig, Dinkelvollkornmehl und Dinkelflocken.
Roggenvollkornbrot
Mi100 % Roggenvollkorn mit Kümmel. Dadurch sehr bekömmlich.
Weißbrot
Mo-SaAls Laib oder im Kasten, mit Weizensauerteig.
Die Wochentage zeigen, wann wir welches Brot backen. Täglich gibt es mehr als zehn verschiedene Sorten, in der Woche rund 25. Ob Ihr Lieblingsbrot heute im Regal liegt, sagen wir Ihnen gern am Telefon unter 06101 7254.
Brötchen & Stangen
Neben dem klassischen Weizenbrötchen backen wir Brötchen und Stangen aus Dinkel und Roggen, pur oder mit Körnern, dazu Laugengebäck in vielen Variationen.
- Gourmetbrötchen
- Baguettebrötchen
- Kürbiskernbrötchen
- Mehrkornbrötchen
- Mohnbrötchen
- Sesambrötchen
- Rosinenbrötchen
- Käsestangen
- Laugenbrezeln
- Laugenstangen
- Laugenbrötchen
Kleingebäck & Plunder
Unseren Hefeteig machen wir nur mit deutscher Butter. Für Plunder und Croissants nehmen wir ein spezielles Mehl aus Frankreich, keine Backmischung: Hefe, Zucker, Butter, Salz und Eier werden von Hand dazugewogen.
- Butter-Croissants
- Schokoladen-Croissants
- Laugen-Croissants
- Apfeltaschen
- Rosinenschnecken
- Mohnschnecken
- Quarktaschen
- Nussecken
Die Butterstreusel sind ein Geheimrezept des Chefs.
Und über die Landesgrenzen hinaus beliebt.
Kuchen & Zöpfe
Für unsere Kuchen gibt es ein eigenes Rezept mit mehr Butter, für Rosinenbrot und Zöpfe einen Teig mit höherem Eianteil.
- Butterstreuselkuchen
- Apfelstreusel
- Kirschstreusel
- Obstkuchen der Saison
- Käsekuchen
- Kirschkuchen
- Marmorkuchen
- Nusskuchen
- Nusszopf
- Eierzopf
Konditorei
Torten als handwerkliche Meisterstücke
Unsere Torten entstehen genauso von Hand wie unser Brot, auf Biskuitböden, Wiener Böden und Spezialböden. Die Käsesahnetorte machen wir ausschließlich mit frischem Quark, die Buttercreme nach französischer Art aus Vanille, Butter, Zucker und Eiern. Viele Stücke sind österreichisch inspiriert.
Auch vegan
In der Theke finden Sie auch vegane Kuchen, und zur Fastnacht vegane Kreppel. Hafermilch gibt es im Café ohne Aufpreis.
Hochzeits- und Festtagstorten
Ihre Torte, geplant mit der Konditormeisterin
Julia Rumpf hat ihr Handwerk in Österreich gelernt, in einem der ältesten Konditorbetriebe des Landes, und ist heute Konditormeisterin im Familienbetrieb. Für Hochzeiten und Feste berät sie Sie gern persönlich und gestaltet die Torte nach Ihren Wünschen. Gerade bei Hochzeiten lohnt sich ein Beratungstermin.
Persönlicher Termin
Einfach anrufen oder eine E-Mail schreiben, wir finden einen Termin.
Tortenbestellung per WhatsApp
Den WhatsApp-Code für Tortenbestellungen finden Sie auf unserem Instagram-Kanal. Alles andere bitte im Laden oder telefonisch.
„Eine sehr schöne und leckere Hochzeitstorte haben wir von Rumpf erhalten. Frau Rumpf gibt es dort zwei mal (Mutter & Tochter). Wir hatten mit der Tochter alles geplant und es war super. Danke!“
Café & Terrasse
Ein Stück Wiener Kaffeehaus in Dortelweil
Wir schenken Kaffee von Julius Meinl aus, Wiener Kaffeetradition seit 1892: Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato, im Café oder zum Mitnehmen. Dazu gibt es täglich Frühstück und am Sonntagnachmittag Kaffee und Kuchen. Bei schönem Wetter sitzen Sie auf unserer überdachten Terrasse.
„Den beste Streuselkuchen den ich je gegessen habe .. Den Weg von Frankfurt dorthin nehme ich gerne in Kauf.“
Mehr als nur Backen
Für Ihr Fest, Ihr Büro, Ihren Verein
Belegte Brötchen & Canapés
Wir belegen Normal-, Körner- oder Roggenbrötchen, Bagels, Fladenbrote oder Vinschgauer mit original Südtiroler Brotklee, auch als kleine Canapés. Auf Wunsch liefern wir nach Hause oder ins Geschäft.
Vorbestellungen
Kuchen und Stückchen für ein Fest oder eine Veranstaltung können Sie gern vorbestellen, damit alles zur richtigen Zeit bereitliegt.
Laugengebäck am Abend
Laugengebäck ist wetterempfindlich. Sagen Sie uns, wann Sie es brauchen, dann backen wir es erst gegen Abend speziell für Sie. Ab 40 Stück.
Was unsere Gäste sagen
4,7 von 5 Sternen bei Google
„Den beste Streuselkuchen den ich je gegessen habe .. Ich kann dort einfach alles empfehlen. Das ist noch richtiges Handwerk mit liebe gemacht . Vielen Dank dafür. Den Weg von Frankfurt dorthin nehme ich gerne in Kauf.“
„Eine sehr schöne und leckere Hochzeitstorte haben wir von Rumpf erhalten. Frau Rumpf gibt es dort zwei mal (Mutter & Tochter). Wir hatten mit der Tochter alles geplant und es war super. Danke!“
„Schöne Handwerksbäckerei. Große Auswahl an Kuchen. Es gibt sogar vegane Kreppel und veganen Kuchen. Kam eigentlich extra wegen der veganen Kreppel, die leider schon ausverkauft waren. Habe dann einen veganen Kirschbrownie gegessen. Sehr lecker. Werde wegen der Kreppel nochmal wieder kommen. Hafermilch gibt es ohne Aufpreis. Kartenzahlung ist auch bei kleinen Beträgen möglich und erwünscht.“
„Grossartiger Bäcker - Super leckere Kuchen und sehr gute hausgemachte Brotsorten. Sehr zu empfehlen!“
Ausbildung & Team
Ein Meisterbetrieb, der Nachwuchs ausbildet
Seit der Gründung sind wir Ausbildungsbetrieb für Bäcker und Bäckereifachverkäufer. Die Kreishandwerkerschaft Wetterau hat uns als TOPAS, als Top-Ausbildungsstelle, ausgezeichnet. Uwe Rumpf hat sowohl das Bäcker- als auch das Konditorhandwerk gelernt und ist Obermeister der Bäckerinnung Wetterau.
Wir suchen Dich
Verkäufer/in (m/w/d)
Wir sind eine kleine familiengeführte Handwerksbäckerei und suchen zuverlässige Verstärkung im Verkauf. Schick uns Deinen Lebenslauf oder ruf direkt in der Bäckerei an.
Besuch & Kontakt
Kreisstraße 79, Bad Vilbel-Dortelweil
Öffnungszeiten
| Montag | 05:30-18:00 Uhr |
| Dienstag | 05:30-18:00 Uhr |
| Mittwoch | 05:30-18:00 Uhr |
| Donnerstag | 05:30-18:00 Uhr |
| Freitag | 05:30-18:00 Uhr |
| Samstag | 05:30-16:00 Uhr |
| Sonntag | 07:30-17:00 Uhr |
An Feiertagen können die Zeiten abweichen.
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